In Spagna la notte di San Silvestro (Nochevieja, letteralmente “la notte vecchia”) finisce con una corsa contro il tempo. Allo scoccare della mezzanotte tutto il Paese prova a mangiare dodici acini d’uva al ritmo di dodici rintocchi, uno per colpo, con le guance piene e le lacrime dal ridere. Se passi il 31 dicembre 2026 sulla Costa del Sol, ecco cosa significano le tradizioni, come stare al passo con l’uva e dove viverle a Marbella.
I dodici acini: uno per rintocco
L’usanza si chiama las doce uvas de la suerte, i dodici acini della fortuna. A mezzanotte si mangia un acino a ogni rintocco; se li finisci tutti entro l’ultimo, si dice, ogni acino porta un mese di fortuna nell’anno che comincia. A dettare il ritmo è l’orologio della Real Casa de Correos, in Puerta del Sol a Madrid, trasmesso in diretta televisiva: tutta la Spagna mangia all’unisono, a casa, al ristorante e nelle piazze.
Da dove viene la tradizione?
I giornali madrileni parlano già dell’uva di mezzanotte negli anni Ottanta dell’Ottocento, quando le famiglie benestanti imitavano l’usanza francese di accogliere l’anno con champagne e uva, e gruppi di madrileni andavano in Puerta del Sol a mangiare la loro, un po’ per scherzo. L’usanza si è diffusa in tutta la Spagna all’inizio del Novecento; la versione più ripetuta ne attribuisce il successo ai viticoltori di Alicante, dopo un raccolto eccezionale intorno al 1909. Ancora oggi molte famiglie scelgono l’uva bianca tardiva della valle del Vinalopó, ad Alicante, che matura insaccata sulla vite.
Come mangiare dodici acini senza restare indietro
- Scegli acini piccoli e senza semi, oppure compra le confezioni da dodici acini sbucciati e senza semi che i supermercati spagnoli vendono a dicembre.
- Contali prima di mezzanotte, così non devi cercarli quando parte l’orologio.
- Non partire con i cuartos. Prima dei dodici rintocchi l’orologio di Puerta del Sol suona i cuartos, rintocchi più rapidi. Aspetta i colpi più lenti che seguono.
- Un acino per rintocco, circa tre secondi ciascuno. Mastica in fretta e deglutisci dopo: a mezzanotte nessuno fa caso alla bocca piena.
- Brinda quando hai finito, con cava o champagne, appena è sceso il dodicesimo acino.
Altri riti del Capodanno spagnolo
- Biancheria rossa. Indossare qualcosa di rosso, per tradizione la biancheria e possibilmente ricevuta in regalo, porterebbe fortuna in amore nel nuovo anno.
- Oro nel calice. Metti un anello o un orecchino d’oro nel calice di cava del brindisi di mezzanotte e bevilo per la prosperità.
- Col piede destro. Entra nell’anno nuovo col piede destro: entrar con buen pie.
- Cotillón. Il sacchetto di cappellini, maschere, stelle filanti, coriandoli e trombette distribuito dopo l’uva; la parola indica anche la festa che segue.
- Chocolate con churros. Dopo una lunga notte, molti spagnoli salutano il 1° gennaio con cioccolata calda e churros all’alba.
Cosa rende diverso il Capodanno spagnolo
Dove Londra e New York fanno il conto alla rovescia da dieci, e a Times Square si guarda scendere una sfera, la Spagna aspetta dodici rintocchi e mangia. L’uva ha viaggiato: in gran parte dell’America Latina, dal Messico al Perù, molte famiglie mangiano anch’esse dodici acini a mezzanotte, spesso esprimendo un desiderio per ognuno. In Italia si condivide la biancheria rossa portafortuna e si mangiano le lenticchie per la prosperità, mentre i francesi accolgono l’anno con lo champagne durante un lungo réveillon. In Spagna prima viene la cena, spesso in famiglia, e la festa comincia dopo l’uva: per questo tante feste durano fino alla colazione.
L’uva a casa o al ristorante?
La maggior parte degli spagnoli mangia l’uva a casa davanti alla televisione e poi esce. I ristoranti che servono il cenone di Capodanno di solito distribuiscono l’uva al tavolo insieme al cotillón, così tutta la sala mangia insieme. Per chi è in visita è la soluzione più semplice: niente caccia all’uva il 31 dicembre, nessuna ansia per il tempismo, e la festa è già lì.
Il Capodanno a Marbella
Marbella festeggia come il resto della Spagna, ma con vista sul mare e un sole invernale che rende facile la mattina dopo. La serata ruota attorno a una lunga cena, all’uva di mezzanotte e a una festa che va avanti fino a tardi. Se preferisci che qualcun altro si occupi dell’uva, i ristoranti del Gruppo Casanis la includono nei loro menù di Capodanno:
- Nota Blu New Brasserie, Golden Mile: cena di gala con astice, caviale e wagyu, mezza bottiglia di Ruinart a ospite, i dodici acini, cotillón e musica dal vivo. 625 € a persona.
- Casanis Bistrot, centro storico: cena da bistrot francese con caviale e nage di astice, mezza bottiglia di champagne a ospite, l’uva e il cotillón. 275 € a persona.
- Nota Blu Madrid, se festeggi nella capitale: lo stesso menù di gala a 400 € a persona.
Confronta i menù nella nostra guida al cenone di Capodanno o guardali tutti nella pagina dei menù di Capodanno 2026.
Un po’ di spagnolo per la serata
- ¡Feliz Año Nuevo!: Buon anno!
- Las campanadas: i rintocchi di mezzanotte.
- ¿Tienes las uvas?: hai la tua uva?
- ¡Salud!: salute!
- Año Nuevo: Capodanno, il 1° gennaio, giorno festivo in Spagna.
Domande frequenti
Perché gli spagnoli mangiano dodici acini a Capodanno?
Si mangia un acino a ognuno dei dodici rintocchi di mezzanotte, e ciascuno porterebbe un mese di fortuna. L’usanza si è diffusa in tutta la Spagna all’inizio del Novecento.
Quando si comincia esattamente a mangiare l’uva?
Al primo dei dodici rintocchi lenti di mezzanotte, dopo i rintocchi più rapidi chiamati cuartos. Tra un rintocco e l’altro passano circa tre secondi.
Che cosa significa cotillón?
Il sacchetto della festa con cappellini, maschere, stelle filanti, coriandoli e trombette distribuito dopo l’uva; la parola indica anche la festa stessa.
Perché si indossa biancheria rossa a Capodanno?
In Spagna indossare qualcosa di rosso il 31 dicembre, per tradizione la biancheria, porterebbe fortuna in amore nel nuovo anno.
Dove festeggiare il Capodanno con l’uva a Marbella?
Il Nota Blu sulla Golden Mile (625 € a persona, con musica dal vivo) e il Casanis Bistrot nel centro storico (275 €) includono i dodici acini e il cotillón nei loro menù di Capodanno. The Vault Marbella Club li prenota entrambi su WhatsApp.
