Les douze raisins et autres traditions espagnoles du Nouvel An (et où les vivre à Marbella)

En Espagne, le réveillon du Nouvel An (Nochevieja, littéralement « la vieille nuit ») se termine par une course contre la montre. Aux douze coups de minuit, tout le pays tente de manger douze raisins au rythme de l’horloge, un par coup, les joues pleines et les yeux larmoyants de rire. Si vous passez le 31 décembre 2026 sur la Costa del Sol, voici ce que signifient ces traditions, comment suivre le rythme et où les vivre à Marbella.

Les douze raisins : un par coup d’horloge

La coutume s’appelle las doce uvas de la suerte, les douze raisins porte-bonheur. À minuit, on mange un raisin à chacun des douze coups ; si vous les finissez avant le dernier, dit-on, chaque raisin apporte un mois de chance pour l’année qui commence. Le rythme est donné par l’horloge de la Real Casa de Correos, sur la Puerta del Sol à Madrid, retransmise en direct à la télévision : toute l’Espagne mange en même temps, à la maison, au restaurant et sur les places.

D’où vient la tradition ?

La presse madrilène évoque déjà les raisins de minuit dans les années 1880, quand les familles aisées imitaient l’habitude française d’accueillir l’année avec du champagne et du raisin, et que des Madrilènes allaient sur la Puerta del Sol manger les leurs, à moitié pour se moquer. La coutume s’est répandue dans toute l’Espagne au début du XXe siècle ; la version la plus répétée l’attribue aux viticulteurs d’Alicante, après une récolte exceptionnelle vers 1909. Aujourd’hui encore, beaucoup de familles choisissent le raisin blanc tardif de la vallée du Vinalopó, à Alicante, qui mûrit ensaché sur la vigne.

Comment manger douze raisins sans prendre de retard

• Choisissez des raisins petits et sans pépins, ou achetez les boîtes de douze raisins pelés et épépinés vendues en décembre dans les supermarchés espagnols.
• Comptez-les avant minuit pour ne pas chercher quand l’horloge démarre.
• Ne commencez pas sur les cuartos. Avant les douze coups, l’horloge de la Puerta del Sol joue les cuartos, des tintements plus rapides. Attendez les coups plus lents qui suivent.
• Un raisin par coup, environ trois secondes chacun. Mâchez vite, avalez plus tard : à minuit, personne ne vous reprochera la bouche pleine.
• Trinquez à la fin, au cava ou au champagne, dès que le douzième raisin est avalé.

D’autres rituels du réveillon espagnol

• Des sous-vêtements rouges. Porter du rouge, traditionnellement des sous-vêtements et idéalement offerts, porterait chance en amour pour l’année à venir.
• De l’or dans la coupe. Glissez une bague ou une boucle d’oreille en or dans votre coupe de cava pour le toast de minuit, puis buvez-la pour la prospérité.
• Du pied droit. Entrez dans la nouvelle année du pied droit : entrar con buen pie.
• Les cotillons. Le sac de chapeaux, masques, serpentins, confettis et sifflets distribué après les raisins ; le mot désigne aussi la fête qui suit.
• Chocolate con churros. Après une longue nuit, beaucoup d’Espagnols saluent le 1er janvier avec un chocolat chaud et des churros à l’aube.

Ce qui distingue le réveillon espagnol

Là où Londres et New York comptent à rebours à partir de dix, et où l’on regarde une boule descendre sur Times Square, l’Espagne attend douze coups et mange. Les raisins ont voyagé : dans une grande partie de l’Amérique latine, du Mexique au Pérou, de nombreuses familles mangent aussi douze raisins à minuit, souvent en faisant un vœu à chacun. En Italie, on partage les sous-vêtements rouges porte-bonheur et l’on mange des lentilles pour la prospérité ; en France, on accueille l’année au champagne lors d’un long dîner de réveillon. En Espagne, le dîner vient d’abord, souvent en famille, et la fête commence après les raisins : c’est pourquoi tant de célébrations durent jusqu’au petit-déjeuner.

Les raisins à la maison ou au restaurant ?

La plupart des Espagnols mangent les raisins chez eux devant la télévision, puis sortent. Les restaurants qui servent un dîner du réveillon distribuent en général les raisins à table avec les cotillons, pour que toute la salle les mange ensemble. Pour un visiteur, c’est la formule la plus simple : pas besoin de chercher des raisins le 31 décembre ni de s’inquiéter du timing, et la fête est déjà là.

Le réveillon à Marbella

Marbella fête la nouvelle année comme le reste de l’Espagne, avec vue sur la mer et un soleil d’hiver qui rend le lendemain facile. La soirée s’articule autour d’un long dîner, des raisins à minuit et d’une fête qui se prolonge. Si vous préférez qu’on s’occupe des raisins pour vous, les restaurants du groupe Casanis les incluent dans leurs menus du réveillon :

• Nota Blu New Brasserie, Golden Mile : dîner de gala au homard, caviar et wagyu, une demi-bouteille de Ruinart par convive, les douze raisins, cotillons et musique live. 625 € par personne.
• Casanis Bistrot, vieille ville : dîner de bistrot français avec caviar et nage de homard, une demi-bouteille de champagne par convive, les raisins et les cotillons. 275 € par personne.
• Nota Blu Madrid, si vous fêtez dans la capitale : le même menu de gala pour 400 € par personne.

Comparez les menus dans notre guide du dîner du réveillon ou retrouvez-les tous sur la page menus du réveillon 2026.

Un peu d’espagnol pour la soirée

• ¡Feliz Año Nuevo! : Bonne année !
• Las campanadas : les douze coups de minuit.
• ¿Tienes las uvas? : tu as tes raisins ?
• ¡Salud! : santé !
• Año Nuevo : le jour de l’An, 1er janvier, jour férié en Espagne.

Questions fréquentes

Pourquoi les Espagnols mangent-ils douze raisins au Nouvel An ?

On mange un raisin à chacun des douze coups de minuit, et chacun apporterait un mois de chance. La coutume s’est répandue dans toute l’Espagne au début du XXe siècle.

À quel moment commence-t-on à manger les raisins ?

Au premier des douze coups lents de minuit, après les tintements plus rapides appelés cuartos. Il y a environ trois secondes entre deux coups.

Que signifie cotillón ?

Le sac de chapeaux, masques, serpentins, confettis et sifflets distribué après les raisins ; le mot désigne aussi la fête elle-même.

Pourquoi porter des sous-vêtements rouges au réveillon ?

En Espagne, porter du rouge le 31 décembre, traditionnellement des sous-vêtements, porterait chance en amour pour l’année à venir.

Où fêter le réveillon avec les raisins à Marbella ?

Le Nota Blu sur le Golden Mile (625 € par personne, avec musique live) et le Casanis Bistrot dans la vieille ville (275 €) incluent les douze raisins et les cotillons dans leurs menus du réveillon. The Vault Marbella Club réserve les deux par WhatsApp.

Voir tous les menus du réveillon 2026 →